Sommersalate – Leichtes Schlemmen in der warmen Jahreszeit

An heißen Sommertagen ist eine leichte und vitaminreiche Ernährung gleichsam Gebot wie Genuss. Die Vorzüge frischer Sommersalate liegen auf der Hand, anstatt deftiger Hausmannskost schonen sie Verdauung und Kreislauf. Frische vitamin- und mineralstoffreiche Lebensmittel mit viel Flüssigkeit versorgen den Körper mit allem Notwendigen.

Was essen, wenn die Sonne brennt?

Leicht bekömmlich sollte eine Ernährung an warmen Sommertagen sein. In der Mittagshitze ist unser Körper starken Belastungen ausgesetzt und reagiert mit einer natürlichen Trägheit. Mit schwerer Kost vergrößert sich der Trägheitsmoment und das Gefühl einer unangenehmen Sättigung erschwert anstehenden Tätigkeiten unnötig. Sommersalate sind leicht verdaulich und sättigen angenehm. Die knackigen Salate können gerne mit Fleisch, Fisch oder Käse aufgepeppt werden. Wichtig ist, mehrere kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt zu sich zu nehmen. Mit sommerlichem Gemüse und frischen Kräutern können Sie Ihrer Kreativität beim Kochen freien Lauf lassen. Die Möglichkeiten eines Sommersalates sind fast grenzenlos. Auf mächtige Mayonnaise-Dressings sollten Sie allerdings verzichten.

Die besten Sommersalat-Rezepte

Orientalischer Tomatensalat
Für das Dressing den Saft einer halben Zitrone auspressen und mit griechischem Joghurt, Knoblauch und Sambal Oelek verrühren. 2 Esslöffel Sesamsaat goldbraun rösten. Zu der Mischung geben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Zum Schluss 500gr stückig geschnittene Tomaten mit dem Dressing und etwa 3 Esslöffel frisch gehackter Petersilie sowie einigen schwarzen Oliven vermengen, mit warmem Fladenbrot servieren.

Wasabi Gurkensalat

Gurkenscheiben, feine Zwiebelringe und etwas Knoblauch mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Crème double, Zitronensaft und etwas Abrieb sowie Wasabi untermengen und zum Abschluss ein wenig frischen Koriander zufügen.

Kartoffelsalat mit Avocadodressing und Nordseekrabben
Pellkartoffeln in feine Scheiben schneiden und in eine große Salat-Schüssel geben. Ein bis zwei Avocados schälen, mit einer Gabel zerdrücken und sofort mit frischem Limettensaft vermengen, alles mit Salz und Kubebenpfeffer abschmecken. Mit fein gehackten Kräutern und Nordseekrabben garnieren.

Unbeschwert durch den Sommer
Gerade an den warmen Sommertagen steigt das Verlangen nach frischen Sommersalaten. Salate sind nicht nur leicht, sondern können auf vielfältige Art zubereitet werden.

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